Bechamel sauce er basen i flere forskellige opskrifter.. Faktisk, bruges der ofte andre ingredienser for at gøre dem mere cremede.
Helt enkel at lave, man skal bare gå langsomt til værks…. Her er en opskrift på hjemmelavet béchamel sauce som kan laves på nogle få minutter :
- Tag en mængde mælk tilsvarende til den mængde sauce der ønskes
- Varm mælken op uden at den koger i en gryde
- Tilsæt blødt smør blandet med mel
- Mix med hånd piskeris, uden at det koger
- Smag til med salt og peber
- Bliv ved med at piske indtil den ønskede konsistens opnås. Skal ikke varmes for meget.
Og således… kan servers med kødretter, fjerkræ eller enhver anden opskrift..
Ellers kan man altid købe en færdiglavet sauce… men jeg foretrækker hjemmelavede opskrifter…